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Receitas Internacionais · Rússia

Rússia

Borscht, beef stroganoff e blinis — a grandeza da cozinha russa

Golubtsi
Colaboração: Arte W — Produtos Culturais, Lda.
🧺 Ingredientes
  • 1/2 couve lombarda
  • 2 cenouras grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 100 gr de carne de vaca picada
  • 100 gr de carne de porco picada
  • 100 gr de arroz
  • caril em pó q.b.
  • sal e pimenta preta q.b.
  • azeite
  • vinagre
  • natas batidas
👨‍🍳 Confecção
  1. 1
    Raspe as cenouras e descasque as cebolas. Pique-as finamente. Refogue a cenoura com uma cebola e meia em azeite.
  2. 2
    Refogue, à parte, a meia cebola restante em azeite e junte as carnes picadas. Deixe alourar.
  3. 3
    Escalde a lombarda, separe as folhas e deixe arrefecer.
  4. 4
    Coza o arroz em água temperada com sal. Escorra e passe por água fria.
  5. 5
    Junte o arroz ao refogado das carnes e tempere com sal, pimenta e caril.
  6. 6
    Divida o recheio em 8 porções e embrulhe cada uma em folhas de lombarda.
  7. 7
    Sirva os rolos cobertos com o refogado de cebola e cenoura e uma colherada de natas batidas cortadas com vinagre.
Sopa Borscht
Colaboração: Arte W — Produtos Culturais, Lda.
🧺 Ingredientes
  • 3 cenouras
  • 1 beterraba
  • 2 cebolas
  • 2 batatas
  • 1/2 couve lombarda
  • 1 pimento vermelho
  • azeite e vinagre
  • 1/2 frango
  • osso de porco
  • 2 dentes de alho
  • salsa seca
  • natas
👨‍🍳 Confecção
  1. 1
    Descasque as cebolas e corte em meias-luas. Raspe a cenoura e pique. Refogue em azeite.
  2. 2
    Refogue a beterraba ralada separadamente.
  3. 3
    Coza o frango com o osso de porco em água com sal. Retire, desosse e coe o caldo.
  4. 4
    Junte ao caldo a cebola, cenoura e beterraba refogadas. Leve a ferver.
  5. 5
    Junte as batatas em cubos, o pimento cortado e a couve em juliana. Cozinhe 5 minutos.
  6. 6
    Rectifique o sal, junte a salsa seca e o frango desfiado.
  7. 7
    Sirva com natas batidas e um fio de vinagre.
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