🧺 Ingredientes
- 8 espigas de milho
- 1 kg de carne moída
- 4 xícaras de cebola picada fina
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 colher de chá de páprica
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de azeitonas pretas
- 50 gr de uvas passas
- 1,5 kg de frango
- 2,5 colheres de chá de açúcar (para polvilhar)
- óleo de milho ou girassol
- sal e pimenta q.b.
👨🍳 Confecção
1
Leve a carne a dourar numa panela com um pouco de óleo. Junte a cebola picada, as passas hidratadas, cominhos, sal e pimenta. Refogue em lume brando 15 minutos. Retire do fogo e junte as azeitonas.
2
Corte o frango em pedaços e refogue noutro tacho com azeite por 25 minutos. Se necessário, adicione caldo de galinha.
3
Retire os grãos das espigas de milho com uma faca e triture no liquidificador. Leve a creme de milho ao lume brando e acrescente o leite aos poucos. Cozinhe 2 a 4 minutos mexendo sempre até engrossar.
4
Numa travessa refratária, disponha a carne moída e os pedaços de frango. Cubra completamente com a massa de milho e alise com uma colher molhada.
5
Polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido 30 minutos. Depois suba para temperatura máxima mais 10 minutos até dourar.
Para decorar, salpique salsa desidratada. Uma iguaria preservada com orgulho pelo povo chileno.