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Receitas Internacionais · Hong Kong

Hong Kong

Dim sum, wonton e char siu — a fusão vibrante de sabores do Oriente

Sopa de Caranguejo e Milho
Colaboração: João du Toit — Stanley, Hong Kong
🧺 Ingredientes
Para 6 pessoas
  • 3 canecas de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de óleo
  • 1 ovo
  • 1 lata de milho cream-style
  • 200 gr de carne de caranguejo
  • cebolinha picada
  • gengibre fresco
  • amido de milho para engrossar
  • sal q.b.
👨‍🍳 Confecção
  1. 1
    Leve o caldo de galinha a ferver. Junte o milho cream-style e mexa bem.
  2. 2
    Adicione a carne de caranguejo e o gengibre. Deixe ferver 3 minutos.
  3. 3
    Engrosse a sopa com amido de milho dissolvido em água fria, adicionando aos poucos.
  4. 4
    Bata o ovo e verta em fio sobre a sopa a ferver, mexendo suavemente em círculos.
  5. 5
    Rectifique o sal. Sirva decorado com cebolinha picada.
Galinha com Lychis
Colaboração: João du Toit — Stanley, Hong Kong
🧺 Ingredientes
  • 1 frango partido em pedaços
  • 1 lata de lychis em calda
  • 1 pimento vermelho em tiras
  • 1 cebola em meias-luas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • azeite ou óleo q.b.
  • amido de milho q.b.
👨‍🍳 Confecção
  1. 1
    Doure os pedaços de frango em óleo quente. Reserve.
  2. 2
    Salteie a cebola e o pimento até ficarem tenros.
  3. 3
    Misture o molho de soja, o vinagre, o açúcar e a calda dos lychis. Junte ao tacho.
  4. 4
    Devolva o frango. Cozinhe em lume médio 20 minutos.
  5. 5
    Junte os lychis e engrosse o molho com amido de milho dissolvido em água fria.
  6. 6
    Sirva de imediato com arroz branco.
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