Derreter a margarina e misturar nos biscoitos esmagados. Espalhar esta massa sobre a forma. Num recipiente pequeno espalhar a gelatina sobre o sumo da laranja, deixar ensopar por 10 minutos e dissolver em banho maria.
Bater o requeijão com as raspas da laranja e do limão; acrescentar o sumo da limão, as Hermesetas, o puré de manga e o queijo fresco. Acrescentar a mistura com a gelatina. Mexer.
Deitar sobre a base de biscoitos e deixar assentar de um dia para o outro. Para servir, retire o cheesecake da forma.