Preparação do bolo: Levar ao lume a água, o leite e as Hermesetas; deixar ferver. Juntar a farinha de trigo (como a escorrer). Cozer cerca de 10 minutos até obter uma pasta grossa.
Dissolver a gelatina em 0,5 dl de água e acrescentar à pasta. Deixar cozer, em lume brando, mais 2 ou 3 minutos. Bater as claras em castelo bem firme e incorporar na papa de farinha, mexendo energicamente.
Repartir a pasta pelas formas previamente passadas por água Alisar e deixar arrefecer. Preparação da guarnição: Misturar o iogurte e as Hermesetas. Espalhar sobre os bolos.
Cortar os frutos em metades para os descaroçar; cortá-los em lâminas e dispô-los sobre os bolos. Espalhar as framboesas.