Descasque a manga e corte parte da polpa em pequenos cubos. Raspe a restante polpa do caroço e coloque-a junto com o caroço num tacho com a água, o pau de baunilha, a estrela de anis e o sumo de limão. Leve a lume brando por 20 m até ferver.
Passe o puré obtido por um passador e junte os cubos de manga. Deixe arrefecer. Descasque o coco e corte metade em finas tiras.
Raspe o restante o mais fino possível e misture com o requeijão. Coloque Granulado Hermesetas a gosto. Servir: Coloque colheres de compota de manga em pratos de sobremesa.
Da mistura de requeijão de coco e com ajuda de duas colheres de sopa, coloque uma porção em forma de bola sobre a compota e enfeite com as tiras de coco. dose individual contem : Calorias Joules Proteinas