Tartelete de Frutos — Receitas para Diabéticos

Ingredientes

100 g de farinha
25 g de amêndoa
2 Cs de Granulado Hermesetas
algumas gotas de extracto de amêndoa amarga
50 g de manteiga endurecida e cortada em pequenos cubos
1 gema de ovo
1 a 2 Cs de água
500 g de framboesas (frescas ou congeladas)
5 Cs de Granulado Hermesetas ou 1 1/2 Cc de Hermesetas Líquidas
2 Cc de amido de milho
350 g de frutos frescos (tipo ameixas, amoras, etc.)

Modo de Preparação

Coloque a farinha, as amêndoas, as Hermesetas, o extracto de amêndoa e a manteiga numa tigela. Amasse rapidamente a farinha e a manteiga com as pontas dos dedos. Adicione a gema de ovo e a água e trabalhe a massa rapidamente até ficar uniforme.

Deixe descansar durante 30 minutos. Separe em 6 partes. Estenda a massa muito finamente e molde as bases.

Pique com um garfo. acenda o forno e deixe aquecer a 180 C e coza as formas de tarte durante 12 a 15 minutos. Esmague as framboesas e passe-as por um passador para uma caçarola. Adicione as Hermesetas e o amido de milho.

Misture e deixe levantar fervura mexendo continuamente. Retire do lume e deixe arrefecer. Antes de servir, misture os frutos frescos e deite nas tarteletes.