Chicharros Assados no Forno
Colaboração do Confrade João Manuel Lagarto de Brito

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 chicharros grandes

• ½ quilo de batatas pequenas

• Sal de Tavira

• Pimenta

• 2 Alhos

• 2 folhas de loureiro

• Colorau

• Pimenta

• 2 cebolas grandes

• Azeite bom

• 1 copo de vinho maduro branco algarvio

• Alecrim

• Salsa

Confecção:

Uma hora antes de cozinhar tempere os chicharros com sal, alho, pimenta, colorau, loureiro, vinho branco, um pouco de alecrim e salsa.
Corte as duas cebolas às rodelas grossas e coloque-as no fundo de uma assadeira de barro previamente untada de margarina ou azeite, como gostar mais.
Pode também untá-la com banha de porco.
Descasque as batatas, dê-lhes um golpe, ou dois, um de cada lado, tempere-as e coloque tudo na assadeira conforme a imagem.
Leve ao forno e vá vigiando para que não queime.
Sirva com arroz seco e uma salada mista.

Bom apetite

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