Arroz de Frango Gratinado com Béchamel
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

 Ingredientes:

• 500 ml de Béchamel
• 5 chávenas de chá de arroz cozido à crioula (ver)
• 2 gemas de ovos
• 15 g de queijo ralado
• 50 g de manteiga
• 1 frango estufado
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Depois do frango estufado, retire peles e ossos e desfie grosseiramente.
No próprio tabuleiro de ir ao forno, deite a totalidade de arroz com nozinhas de manteiga por cima.
Leve ao forno para aquecer.
Entretanto, misture ao Béchamel, as gemas e o queijo ralado, tempere de sal, pimenta.
Reserve.
Retire do forno o tabuleiro, disponha por cima do arroz o frango desfiado grosseiramente.
Espalhe o Béchamel sobre o frango, espalham-se aqui e ali nozinhas de manteiga.
Leve ao forno, previamente aquecido a gratinar.
Sirva com uma salada verde.
 

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