Puré de Aipo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 300 g de batatas
• raiz de aipo com 800 g
• 2 colheres de manteiga
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sobremesa de sumo de limão
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Descasque o aipo e as batatas, lave-os e corte-os em cubos.
Ponha-os a cozer cobertos de água cerca de 20 minutos.
Escorra e reduza a puré, juntando sal, pimenta, manteiga e as Natas para Culinária Parmalat, envolva para que tudo fique bem misturado.
Tempere com sumo de limão, polvilhe com salsa e sirva como acompanhamento de magrets de pato ou outra carne.