Creme de Batata à Boa-Mulher
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 4 alhos franceses (só a parte branca)
• 500 g de batatas
• 13 dl de caldo de galinha
• 2 gemas de ovos
• 70 g de manteiga
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Cortam-se os alhos as batatas em meias-luas finas.
Deita-se numa caçarola, 50 g de manteiga e os alhos e refoga-se até tomarem cor, levemente.
Juntam-se-lhes todas as batatas e o caldo, e deixe cozer.
Depois de cozido, passa-se pelo passe-vite.
Ponha as Natas para Culinária Parmalat, as gemas e a restante manteiga numa terrina, mexa tudo muito bem e deita-se-lhe o creme a ferver, por cima.
Sirva de seguida.