Gaspacho à Andaluza

Tire apele e as sementes ao tomate. Corte 1 tomate grande em quadradinhos e reserve. Tire as sementes ao pimento e corte metade em quadradinhos.

Descasque o pepino e corte igualmente metade da porção em quadradinhos. Pique meia cebola e disponha os legumes cortados em recipientes separados. Reduza a puré, batendo num copo misturador os restantes tomate, pimento, pepino e a cebola juntamente com os dentes de alho, um pouco de sal grosso e o azeite.

Deite o puré numa tigela e junte o vinagre. Mexa, verifique a quantidade de líquido e adicione água fresca apenas na quantidade necessária para a sopa (cerca de litro e meio no total). Corte o pão em quadradinhos e aloure-os no forno.

Coloque num recipiente. Sirva a sopa numa terrina e, ao mesmo tempo, os legumes e o pão em recipientes separados. Polvilhe o gaspacho com óregãos. *Se gostar do sabor dos cominhos, junte 1/2 colher de café ao mesmo tempo que o vinagre.