Salada Crocante

Descasque as clementinas e separe em gomos. Apare os talos e corte a couve chinesa em juliana grossa. Regue o salmão com o sumo de limão.

Corte o pão em quadradinhos e frite em óleo quente, ponha a escorrer em papel absorvente. Bata a maionese com o iogurte e o açúcar, tempere com sal e pimenta e mexa mexa bem. Misture numa saladeira a couve chinesa e os gomos da clementina.

Por cima disponha o salmão cortado em tiras e o pão frito. Regue com o molho. Decore com as alcaparras.