Bacalhau à Chefe

Faz-se um refogado com o alho francês, cebola, e piripiri e sal. Depois do bacalhau demolhado e enxuto passa-se por leite e farinha e aloura-se em óleo quente numa frigideira. Entretanto prepara-se o puré de batata.

Depois das batatas cozidas são passadas no passe-vite. Junta-se um pouco de leite quente mexe-se, adiciona-se o ovo e bate-se um pouco. Por fim tempera-se com um pouco de noz-moscada ralada e sal, envolva bem.

Dispõe-se o bacalhau num pirex o refogado inicial, por cima o bacalhau. Guarnece-se com os pimentos, o puré de batata à volta, e a Maionese por cima do bacalhau. Leve a forno quente para gratinar.