Bacalhau à Braz à Antiga

Na véspera ponha o bacalhau de molho. No dia escame o bacalhau, retire-lhe todas as espinhas que puder e corte-o em dados com aproximadamente 1 cm. Corte o chouriço também em pequenos dados com 1 cm.

Descasque as batatas, corte-as também em pequenos dados com 1 cm, lave-as bem, escorra-as e frite-as. Bata os ovos. Corte grosseiramente a cebola e o alho, deite-os num tacho largo e leve ao lume a refogar.

Logo que comece a alourar, junte o chouriço e o bacalhau e vá mexendo sempre, sobre o lume, durante 2 minutos. Junte depois as batatas, mexa tudo muito bem por mais um minuto e, por fim junte os ovos batidos. Vá mexendo com cuidado até os ovos estarem bem passados.

Deite numa travessa ou pirex e sirva quente polvilhado com salsa e azeitonas.