Bata os cinco primeiros ingredientes, misturando-os gradualmente. Junte o óleo em fio ,batendo com um batedor de mão ou um garfo para engrossar o molho. Adicione o repolho, as cenouras e as maçãs e misture bem.
Cubra e leve para gelar. Misture e junte o endro. Tempere e sirva.
Pode ser preparado com um dia de antecedência.