Lagostins Fritos à Italiana

Descascam-se os lagostins em cru, e regam-se com sumo de limão. Com a farinha, os ovos, o azeite e a cerveja faz-se um polme espesso, que se tempera com sal e pimenta da caiena. A quantidade de cerveja depende da absorção da farinha.

O polme deve ficar suficientemente espesso para envolver os lagostins numa camada. Fritam-se em Óleo quente. Servem-se com Ketchup e arroz solto para acompanhar.