Sardinhas Albardadas

Amanhe as sardinhas, retirando as vísceras e a cabeça. Limpe das escamas sob água corrente, escorra e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar durante 1 hora +-.

Numa tigela misture muito bem a farinha com um pouco de água. A mistura não deve ficar muito diluída. Junte os ovos um a um e bata de novo.

Tempere com sal e a cebola picada. Deixe em repouso durante 30 minutos. Passe as sardinhas uma a uma por este polme e frite-as em óleo, dos dois lados, juntamente com os alhos esmagados com as cascas e a malagueta.

Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Sirva com uma salada verde.