Crepes Recheados com Gelado, doces

Primeiro os crepes: Peneire a farinha, para dentro de uma tigela; faça um cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos. Misture, muito bem, com uma colher de pau. Adicione 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite.

Deixe descansar 20 minutos. Na altura de utilizar, adicione a manteiga derretida, mas fria. Derreta uma nozinha de margarina, na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e com um papel absorvente, retire o excesso da gordura, deixando a frigideira untada.

Deite uma colherada de massa na frigideira, bem quente, e incline-a rapidamente, para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira.. Quando os crepes começarem a enfolar, vire-os com ajuda de uma espátula de madeira ou faça-os saltar. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira, empilhando-os à parte.

Molho de chocolate: Leve ao lume a derreter em banho-maria o Chocolate e as natas. Quando estiver derretido, mexa-o bem, para obter creme liso. Borrife os crepes, com licor de laranja.

Recheie-os com o gelado e enrole-os. Disponha-os num prato e regue-os com o molho de chocolate quente. Polvilhe com as amêndoas filadas e torradas.

Decore com chantilly. Sirva de imediato.