Ananás au Gratin com Gelado de Baunilha, doces

Lave e seque, com um pano de cozinha, o ananás inteiro. Corte o ananás em 8 rodelas, não muito grossas e sem as descascar. Reserve 6 rodelas inteiras e corte as outras 2 descascadas, em cubos pequenos.

Descasque as peras, corte também em cubos pequenos e salteie todos os cubos de fruta, numa frigideira com 60 grs +- de manteiga e o mel. Mexa com uma colher de pau, para que a fruta caramelize. Misture a restante manteiga, com as amêndoas moídas, o açúcar e o ovo batido.

Junte as Natas para bater, pouco a pouco, com a batedeira, para que a mistura fique cremosa. Reserve. Coloque uma rodela de ananás, em pratos individuais que possam ir ao forno.

Divida sobre eles os cubos de fruta caramelizada e cubra com o creme de amêndoas. Com ajuda de uma colher ou espátula, alise a superfície. Coloque o ananás sob o gratinador do forno, durante alguns minutos, até que fique ligeiramente dourado.

Deixe arrefecer e sirva cada rodela com uma bola de Gelado.