Bavaroise de Morangos, doces

Retire o pé aos morangos, lave-os bem e escorra-os. Passe os morangos (1 Kg.) pelo o passe-vite. Dissolva muito bem a gelatina de morango, em 1,5 dl de água muito quente e, misture-a à polpa de morangos, juntamente com 200 grs de açúcar e o vinho do Porto; mexa muito bem até estar tudo bem dissolvido.

Bata as Natas para bater em chantilly, com os 50 grs de açúcar, e misture cuidadosamente ao preparado. Deite o preparado numa forma e leve ao frigorífico de um dia para o outro ou até solidificar. Para desenformar, aqueça ao de leve a parte de baixo da forma e vire sobre um prato de serviço.

Decore a bavaroise com os restantes morangos e chantilly.