Sobremesa de Mamão, doces

Descasque os mamões, retire as sementes e corte a polpa em pedaços. Coloque no liquidificador, junte a casca e o suco de limão e bata até obter um creme homogéneo. Coloque em uma travessa e leve à geladeira.

Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até virar um suspiro com picos firmes. Com o auxílio de duas colheres (sopa), forme bolinhos e coloque-os numa frigideira funda com água em ponto de fervura (a água não deve ferver aos borbulhões). Cozinhe meio minuto de cada lado.

Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente. Arrume os bolinhos sobre o creme de mamão na travessa. Sirva gelado.