António Nobre Chef executivo de cozinha
Hotel M'AR De AR Aqueduto
Ingredientes:
Para 6 pessoas
- 1,2 kg de cachaço de vitela
- 8 dentes de alho
- 1 folha de louro
- q.b. de azeite
- 6 dl de vinho tinto
- q.b. de sal grosso
- 3 colheres de sopa com mel
- q.b. de vinagre
Confecção:
Retire algumas gorduras da
carne, mas não demasiado.
Tempere com sal, alhos picados, louro, azeite, vinho tinto.
Deixe de um dia para o outro no frigorífico.
Aqueça o forno numa temperatura media e leve a assar, tendo
o cuidado de virar a carne ao longo a cozedura.
Quase no final regue a carne com um pouco de mel e vinagre.
Acompanhe com arroz branco e salada a seu gosto.
Bom apetite…
P.S.: Pode utilizar outra peça de carne para assar.
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