Lulas em Molho de Tomate com Hortelã da Ribeira
António Nobre Chef executivo de cozinha
Hotel M'AR De AR Aqueduto

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1,2 kg de lulas

• 2 cebolas

• 4 dentes de alho

• 4 dl de vinho branco

• q.b. de água

• 1 dl de azeite

• 1 folha de louro

• q.b. de sal

• q.b. de pimenta

• 6 tomates maduros limpos de peles e grainhas

• q.b. de hortelã da ribeira

• q.b. de arroz branco ( acompanhamento)

Confecção:

Leve um tacho ao lume com azeite, cebola picada, alho picado e o louro.
Deixe refogar um pouco e acrescente o vinho.
Junte as lulas cortadas às rodelas, sal, pimenta e o tomate picado. Cubra com água quente e deixe cozinhar, lentamente com o tacho tapado.
Rectifique o tempero a seu gosto.
No final aromatize com hortelã da ribeira e sirva com arroz branco.

Bom apetite…

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