Polvo Assado no Forno com Batatinhas
António Nobre Chef executivo de cozinha
Hotel M'AR De AR Aqueduto

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 kg de polvo ( já cozido)

• q.b. de azeite

• 10 dentes de alho

• q.b. de sal fino

• q.b. de vinagre

• 1 folha de louro

• q.b. de colorau

• 1 molho pequeno de coentros

• 24 batatinhas pequenas

• q.b. de sal grosso

• q.b. de água

Confecção:

Coloque o polvo cortado em pedaços grandes num pirex e regue com azeite, alho laminado, louro, sal fino e colorau.
Leve ao forno bem quente, durante 25 minutos.
Retire o polvo, polvilhe com coentros picados e borrife com vinagre. Entretanto coza as batatinhas descascadas em água e sal grosso, (escorra e reserve).
Coloque o polvo numa travessa e as batatinhas em volta.
Regue tudo com o molho e polvilhe com mais coentros picados. Sirva bem quente.

Bom apetite…
 

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