Ensopado de Frango do Campo no Tacho
António Nobre Chef executivo de cozinha
Hotel M'AR De AR Aqueduto

Ingredientes:
Para 4-5 pessoas

• 1 Frango do campo
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Molho de salsa
• 1 dl de azeite
• q.b. de sal
• q.b. de pimenta branca moída
• 1 Pimento verde
• 1 Folha de louro
• 4 Tomates maduros limpos de peles e grainhas

Confecção:

Corte o frango aos pedaços.
Lave a carne e tempere com sal.
Num tacho, coloque cebola cortada aos quartos, alhos ás rodelas, azeite, louro, pimenta, tomate picado, rodelas de pimento e o frango.
Leve ao lume tudo junto a cozinhar lentamente, por 10 minutos. Cubra com água a carne e deixe ferver em lume brando.
Polvilhe com salsa picada e rectifique o tempero a seu gosto.
Sirva com batata frita às rodelas.

 Bom apetite…

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