Sopa Cremosa de Cenouras com Gengibre e Caril
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Gastronomias.com
Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 500 g de cenouras
• 1 maçã
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de gengibre fresco (sem a casca) ralado
• 100 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de caril em pó
• 8 dl de caldo de galinha
• 2 dl de natas
• 2 gemas de ovos
• 4 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
• sal marinho q.b. (ver)

Confecção:

Descasque as cenouras, lave e rale-as finamente.
Descasque e rale as maçãs.
Descasque as cebolas e os dentes de alho
Derreta a manteiga numa caçarola, refogue a cebolas e os alhos até alourarem levemente.
Junte a cenoura, a maçã e o gengibre e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
Polvilhe com a farinha e o caril, misture bem e deite o caldo de galinha.
Tape a caçarola e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.
Bata levemente 4 colheres de sopa de natas com as gemas.
Adicione a restante nata à sopa e aqueça.
Retire a caçarola do lume e, mexendo sempre, incorpore as natas batidas com as gemas.
Tempere de sal.
Sirva a sopa polvilhada com o cebolinho.
 

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