Sopa de Pastinacas
Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 litro de Alpro Soya
• 300 ml de Fiuza Chardonnay
• 1 litro de caldo de galinha
• 200 ml de natas frescas Milram (30%)
• 50 g de bacon em fatias muito finas
• 1 embalagem de cebolinhas bebé biológicas
• 1 pacote de manteiga Président “La Motte” (80 g)
• 1 kg de pastinacas
• Flor de sal Belamandil

Confecção:

Lave e corte em cubos grosseiros as pastinacas.
Derreta a manteiga e salteie as pastinacas durante 2 minutos.
Adicione o vinho, reduza até 50% e adicione o caldo de galinha.
Reduza novamente 50%.
Adicione a bebida de soja e as natas, e deixe ferver.
Misture tudo, tempere com flor de sal e passe por um passador.
Coloque as fatias de bacon num tabuleiro de ir ao forno antiaderente e deixe tostar durante 8 minutos no forno pré-aquecido a 160 °C.
Lave as cebolinhas e coza-as durante pouco tempo com um pouco de manteiga e água mineral. Tempere com flor de sal.
Deite a sopa em taças pré-aquecidas e adicione uma fatia de bacon e uma cebolinha para guarnecer.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Sopas" ]