Macedónia de Mariscos Salteados no Wok
com Ervas Aromáticas
do Livro: Cozinhar com Vegetais
da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 pacote de 800 g de mariscos congelados, (sem delícias do mar)
• 2 colheres de sopa de pó de 5 especiarias
• 1 haste de tomilho fresco
• 1 raminho de alecrim
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de alcaparras (fac.)
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas
• 200 g de tomate seco em óleo
• 5 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 0,5 dl de aguardente medronho, ou outra do género
• 1 colher de sopa de cebolinho picado

Confecção:

Descongele os mariscos seguindo as instruções da embalagem.
Polvilhe com o pó das 5 especiarias, envolva e reserve por 5 minutos.
Retire as folhas do tomilho e alecrim e pique-as finamente.
Misture-as com o sumo de limão e as alcaparras, bem escorridas.
Corte as azeitonas em pedacinhos e junte também ao preparado de ervas.
Escorra o tomate e corte-os em pedaços e junte à mistura de ervas.
Aqueça o óleo no wok e salteie os mariscos, durante 3-4 minutos, sem parar de mexer.
Retire os mariscos do wok e reserve-os em local aquecido.
Salteie a mistura das ervas na mesma gordura dos mariscos, durante 3-4 minutos.
Junte os mariscos e aqueça-os durante 1 minuto.
Tempere com o medronho, deite o preparado numa travessa.
Sirva polvilhado com o cebolinho.
 

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