Lasanha de Garoupa com Gambas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

  Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• 600 g de lombo de garoupa, cortado em cubos pequenos
• 250 g de gambas, descascadas em cru, cortadas ao meio
• 225 g de míscaros picados
• 8 dl e 1/2 de béchamel
• flor de sal q.b. (ver)
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 400 g de tomate de lata picado
• 1 colher de sopa de cerefólio fresco, picado
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
• 180 g de folhas de lasanha
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, na altura

Confecção:

Aqueça o forno a (180ºC).
Derreta a manteiga numa caçarola grande, junte as gambas e a garoupa e salteie em lume médio durante 3 minutos, ou até as gambas mudarem de cor.
Retire com uma escumadeira as gambas e o peixe e coloque-os numa taça.
Coloque os cogumelos na caçarola e coza, mexendo de vez em quando durante 5 minutos.
Coloque os cogumelos na taça das gambas.
Adicione a mistura de peixe e os sucos ao béchamel e tempere com flor de sal e pimenta a gosto.
Disponha em camadas os tomate, o cerefólio, o manjericão, a mistura de peixe e as folhas de lasanha num pirex grande.
Termine com uma camada de peixe.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno durante 35 minutos ou até alourar bem.
Sirva de imediato.

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