Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 200 ml de Béchamel

• 250 g de carne estufada

• 250 g de fiambre

• 1 cenoura

• 300 g de feijão verde

• 1 cebola grande, cortada em meias luas finas

• 60 g de margarina

• 2 dl de molho da carne, passado por um passador

• sal q.b.

• 1 pacote de 750 g de discos de puré congelado

• pimenta branca moída na altura q.b.

• noz-moscada q.b.

• azeitonas pretas q.b.

Confecção:

Lave, raspe a cenoura e corte-a em juliana fina.
Lave, retire as pontas ao feijão verde e corte-o em juliana fina.
Leve uma caçarola ao lume, com água temperada com sal.
Assim que ferver, junte a cenoura e o feijão verde.
Deixe cozer cerca de 8 minutos, e depois escorra-os.
Leve ao lume, uma frigideira grande com a margarina e a cebola, deixe refogar em lume moderado.
Quando começar a querer ganhar cor, junte a cenoura, o feijão verde e as carnes, envolva com cuidado deixando aquecer bem.
Retire do lume e reserve.
Entretanto, prepare o puré seguindo as instruções da embalagem.
Tempere o puré com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada.
Unte o fundo de um tabuleiro com margarina, em volta faça-lhe uma bordadura de puré, com um saco de pasteleiro.
Entretanto, misture o molho da carne ao preparado da frigideira, e envolva bem (caso não tenha o molho da carne, misture 2 dl de caldo de carne).
Deite o preparado no tabuleiro, espalhe por cima da carne e legume o Béchamel.
Pinte ao de leve o puré, em volta, com a gema de ovo batida.
Espalhe, aqui e ali, sobre o puré algumas azeitonas.
Leve ao forno, previamente aquecido (200ºC) cerca de 20 minutos, ou até estar dourado.
Acompanhe com uma salada mista.
 

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