• 500 ml de Béchamel

• 1 kg de lulas frescas

• 750 g de gambas

• 2 cebolas

• 1 dl de vinho branco

• 1 lata pequena de cogumelos

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 gemas de ovos

• 1 dl de molho de tomate pronto a usar

• 50 g de queijo Gruyère ralado

• sal q.b.

• pimenta de moinho q.b.

Confecção:

Preparar um refogado com a cebola picada, o azeite e um pouco de manteiga e refogar nele as lulas cortadas às rodelas e o vinho branco.
Tape a caçarola, e deixe apurar e cozer as lulas.
Se for necessário junte um pouco de água da cozedura das gambas.
Em estando quase prontas, adicione o molho de tomate, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.
À parte, cozer as gambas, descascar e juntar às lulas.
Juntar também os cogumelos cortados em fatias finas, salteados em manteiga.
Na hora de ir ao forno, adicionar as gemas ao Béchamel, envolvendo bem.
Retirar 3 colheres de sopa de Béchamel Parmalat, envolvendo bem ao preparado de lulas.
Rectificar o tempero.
Deitar o preparado num pirex e espalhar por cima o restante Béchamel. Polvilhar com o queijo.
Levar ao forno a gratinar.
Retirar do forno quando tiver a superfície dourada.
Sirva de seguida.
Sirva acompanhado com arroz de alho e uma salada verde.
 

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