Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 400 ml de Natas

• 4 coxas de frango

• 2 cebolas médias ou 1 grande finamente picada

• 2 dentes de alho, esmagados

• 30 g de manteiga

• 3 colheres de sopa de azeite

• 1 pimento vermelho, cortado em bocados grandes

• 225 g de cogumelos grandes frescos cortado aos quartos

• 1 curgete cortada às rodelas não muito finas

• 2 dl de vinho branco seco

• 1 dl de caldo de galinha

• 125 g de azeitonas verdes descaroçadas

• pimenta branca moída na altura q.b.

• sal q.b.

• folhas de sálvia picadas para guarnecer

Confecção:

Tempere as coxas com sal e pimenta a gosto.
Aqueça as duas gorduras numa frigideira grande, junte o frango e frite até alourar todo por igual.
Retire o frango da frigideira.
Deite a cebola e o alho na frigideira e frite em lume brando até começarem a amolecer.
Junte os pimentos e os cogumelos e cozinhe durante alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a curgete, tempere e deixe mais 2 minutos.
Coloque a mistura de legumes numa assadeira.
Ponha o frango por cima dos legumes.
Deite o vinho e o caldo na frigideira e deixe levantar fervura.
Regue o frango com o vinho e tape bem o pirex com folha de alumínio.
Leve ao forno previamente aquecido a (180º C), durante 50 minutos.
Retire o pirex do forno, junte as azeitonas ao frango, misture ligeiramente as Natas.
Tape novamente o pirex e leve de novo ao forno durante 20 minutos, ou até o frango estar tenro.
Rectifique os temperos e sirva os pedaços de frango, rodeados pelos legumes e pelo o molho.
Polvilhe com a sálvia e sirva.
Acompanhe com massa fresca cozida ou batatinhas cozidas e salteadas.
 

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