Raviolis de Massa Preta ao Molho de Nata Carbonara
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 400 ml de Nata Carbonara Parmalat

• 1 embalagem de massa fresca ravioles recheados com bacalhau ou outro recheio

• 2 gemas de ovo

• 1 colher de sopa de bacon, sem courato e picado

• sal q.b.

• pimenta branca moída na altura q.b.

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão, ralado na altura

Confecção:

Coloque ao lume uma panela com água, temperada com sal e um fio de azeite.
Quando a água começar a ferver, coloque a prancha de ravioles e mexa suavemente com uma colher para os separar.
Ao fim de 2 minutos retire-os da água e adicione o molho.
Entretanto prepare o molho: Aqueça o azeite numa frigideira.
Junte os pedacinhos de bacon e frite em lume médio, mexendo com frequência, durante 8-10 minutos.
Aqueça bem, mas sem deixar ferver a Nata Carbonara Parmalat.
Retire do lume, e envolva bem as gemas.
Tempere com sal e pimenta.
Deite o molho sobre os raviolis.
Distribua o bacon por cima.
Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado.

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