Tarte de Presunto, com Cebolas Ovos Escalfados e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 300 ml de Natas para Culinária Parmalat
• massa folhada (pode ser congelada) q.b.
• 60 g de presunto cortado em cubos pequenos
• 60 g de queijo gruyère ralado
• 4 ovos
• 2 cebolas médias picadas
• pimenta branca de moinho q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• 4 ovos para escalfar

Confecção:

Ponha 0,5 dl de azeite numa frigideira, e refogue a cebola até esta ficar translúcida.
Junte o presunto e deixe refogar cerca de 4-5 minutos mexendo de vez em quando.
Estender a massa folhada numa superfície plana, e cortar 4 círculos de massa.
Forrar com elas o fundo e paredes de 4 formas individuais previamente untadas com um pouco de azeite.
Aquecer o forno a (180ºC9.
Bater os ovos com a Nata para Culinária Parmalat e o queijo ralado.
Juntar ao preparado o refogado de cebola.
Temperar com sal (se necessário), pimenta e misturar.
Repartir o preparado de cebola sobre as tarteiras.
Levar ao forno cerca de + ou - 25 minutos.
Quando faltar 5 minutos para acabar a cozedura, descascar 1 ovo sobre cada tarte.
Deixar que a clara coalhe e retirar do forno.
Desenformar as tartes com cuidado e servir com uma boa salada.