Frango Gratinado com Abacaxi e Béchamel
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:
 

• 500 ml de Béchamel Parmalat
• 1 frango grande
• 1 kg de batatas
• 2 rodelas de abacaxi fresco cortado em pedaços pequenos
• 60 g de queijo parmesão ou da Ilha ralado
• sal q.b.
• pimenta de moinho q.b.
• caldo de galinha q.b. (ver)

Confecção:

Leve o frango a cozer em caldo de galinha.
depois de cozido, retire do caldo deixe arrefecer e desfie.
Descasque as batatas corte-as em cubos pequenos e leve a cozer em caldo de galinha.
Depois de cozidas escorra-as.
Misture o frango, batatas e o abacaxi
Deite o preparado num pirex.
Misture 2 dl de caldo ao Béchamel Parmalat.
Deite o Béchamel sobre o frango.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno quente a alourar.
Sirva de seguida.
Acompanhe com uma salada verde.