m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  



 

 








 

 

 




Bacalhau com Legumes e Béchamel Levíssima

Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:

  • 500 ml de Béchamel Levíssima Parmalat

  • 3 postas de bacalhau demolhado

  • 2 alhos franceses (só a parte branca) cortado em rodelas finas

  • 3 cebolas cortadas em meia-lua fina

  • 2 cenouras cortadas em rodelas com 05 cm de espessura

  • 500 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura

  • 150 g de brócolos, cortados em pedaços pequenos

  • sal q.b.

  • noz-moscada q.b.

  • pimenta branca moída na altura q.b.

  • pão ralado para polvilhar q.b.

Confecção:

Coza em separado os legumes, sem os deixar cozer demasiado.
Entretanto, refogue a cebola e o alho francês juntamente com o azeite, em lume brando.
Quando a cebola estiver translúcida, retire do lume e reserve.
Coza o bacalhau, depois deste cozido, retire a pele e espinhas e faça-o em lascas.
Unte o fundo de um pirex com um pouco de manteiga.
Espalhe no fundo do pirex, um pouco de cebolada, uma camada de batatas, por cima destas as cenouras, brócolos e bacalhau.
Espalhe, por cima do bacalhau, um pouco de cebola.
Repita as camadas, sendo a última de cebola.
Tempere a Béchamel Levíssima Parmalat, com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada.
Espalhe a Béchamel Levíssima sobre o bacalhau.
Polvilhe com um pouco de pão ralado.
Leve ao forno a gratinar.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]

 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1997 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal