Lasanha de Coelho
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 5 dl de Béchamel Parmalat
• 1 coelho cortado em pedaços
• 9 placas de lasanha
• 1 pimento pequeno vermelho cortado em tiras
• 1 pimento pequeno verde cortado em tiras
• 3 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 chávena de chá de molho de tomate (pode ser de compra)
• salsa picada
• azeite
• sal
• pimenta

Confecção:

Ponha um pouco de água numa caçarola, tempere com um pouco de sal, junte o coelho, leve ao lume e deixe cozer cerca de 10 minutos.
Retire do lume e desosse.
Coza a lasanha pelo processo habitual.
Pique os alhos, refogue-os numa caçarola com um pouco de azeite, junte os pimentos e refogue mais um pouco.
Junte o tomate pelado e picado e refogue tudo bem.
Quando tudo estiver bem refogado, junte o coelho, mexa bem e deixe mais 3 minutos em lume brando.
Tempere com sal e pimenta.
Num pirex, verta o molho de tomate, cubra com 3 placas de lasanha, por cima da lasanha uma camada de coelho, outra de lasanha, outra de coelho e acabe com placas de lasanha.
Cubra com o Béchamel Parmalat, misturado com a salsa picada.
Leve ao forno a gratinar durante 4 minutos + ou -.
Acompanhe com uma salada mista.