Rolos Dourados de Lentilhas
com Toucinho Entremeado
do livro - O Livro de Ouro da Cozinha
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 175 g de lentilhas vermelhas
• 450 ml de leite
• 1 cebola, finamente picada
• 75 g de queijo forte, ralado
• 25 g de manteiga
• 2 colheres de chá de orégão secos
• 1 ovo, batido
• cerca de 175 g de bacon entremeado, sem courato, em fatias finas
• queijo parmesão ralado
• sal
• pimenta preta

Confecção:

Coloque as lentilhas, o leite e a cebola finamente picada numa caçarola, leve ao lume, e deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 20 minutos, até ficarem espessas e moles.
Retire do lume e junte o queijo, a manteiga, os orégãos e o sal e pimenta preta a gosto.
Junte o ovo, mexa e deixe arrefecer.
Unte um prato de ir ao forno relativamente grande e pouco fundo.
Com as mãos enfarinhadas, enrole pequenas mãos-cheias da mistura de lentilhas em forma de salsichas com 6 cm de comprimento.
Envolva cada rolo numa fatia de bacon, deixando uma parte das lentilhas ainda exposta.
Coloque os rolos bem juntos dentro do prato e polvilhe tudo com queijo parmesão ralado.
Leve a cozer no forno a 230ºC [T. 8] durante 20-30 minutos, até os rolos tomarem um tom castanho-dourado e ficarem estaladiços.

*Sirva este encantador prato com legumes verdes cozidos, como bróculos, ou apenas com uma salada.
Pode ser feito com bastante antecedência, de modo a precisar apenas de ir ao forno pouco antes da refeição.