Pernas de Frango com Vinho do Porto
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 Ingredientes:

• 8 pernas de frango

• 3 dentes de alho

• 1 cálice de vinho do Porto

• sal q.b.

• pimenta moída na altura q.b.

• 2 colheres de sopa de margarina

Confecção:

Descasque os dentes de alho e esmague-os.
Misture o alho esmagado com a margarina, de modo a obter uma papa.
tempere de sal e pimenta.
Barre as pernas de frango com este preparado.
Coloque as pernas num pirex untado com margarina.
Deixe a tomar gosto cerca de 30 minutos.
Acenda o forno para uma temperatura de (200ºC) [5/6 T].
Regue as pernas com o vinho do Porto.
Leve o pirex ao forno cerca de 30 minutos.
Vá regando as pernas com o molho que se formar ao longo da assadura.
Se necessário, acrescente um pouco de caldo de galinha ao molho.
Sirva as pernas acompanhadas com arroz de açafrão.

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