Ingredientes:
- 8 ovos
- 1 tomate
- 1 pimento verde
- 1 colher de sopa de azeite
- 8 fatias de bacon
- 2 colheres de sopa de
manteiga
- 1 cebola grande
- 1 dl de leite
- 1 colher de farinha
- sal
- pimenta
- 1/2 pimento morrone
Confecção:
Retire a
pele e as grainhas ao tomate e corte-o em cubos pequenos: faça
o mesmo ao pimento verde e salteie tudo com o azeite, sobre lume
médio.
Frite também as fatias de bacon em manteiga bem quente.
Corte a cebola em rodelas, passe-as por leite e farinha e
frite-as em óleo bem quente.
Depois de bem escorridas, tempere-as com sal.
Bata os ovos ligeiramente, tempere-os com sal e pimenta e
prepare duas omeletas iguais.
Coloque as omeletas no prato de serviço e dê-lhes um golpe ao
meio.
Introduza aí os cubos de tomate e de pimento verde.
À volta das omeletas disponha as rodelas de cebola fritas, as
fatias de bacon e o pimento morrone cortado em tiras.
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