m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  



 



Cação com Ervas Aromáticas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

 Ingredientes:

  • 4 postas de Cação
  • 1 Copo de vinho branco
  • 1 cebola grande
  • 250 gr de ervilhas
  • 200 gr de chicória
  • 1 molho de agrião
  • 2 Pés de aipo
  •  1 pacote de natas
  • salsa, cerefólio, hortelã, pimenta, limão e sal q.b.


Confecção:

Picar bem a cebola e o aipo e alourar em azeite. 
Adicionar o peixe e regue-o com vinho branco, juntar o agrião misturado com algumas folhas de hortelã e salsa, tudo finamente picado.
Junte também salsa e cerefólio trituradas.
Tempere com sal e deixe cozinhar durante 15 m. 
Entretanto prepare um molho batendo as gemas de ovo com as natas e o sumo de limão.
Quando o peixe estiver pronto, junte a chicória picada e o molho mexendo rapidamente.
Junte as ervilhas previamente cozidas e sirva bem quente.

Bom apetite…
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]

 


 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1997 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal