Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 1/2 chávena de
Arroz
- 1/2 chávena de
feijão branco
- 1 cebola
- 6 batatas
cortadas em cubos
- 1 colher (de
sopa) de azeite
- 1 chávena de
ervilhas
Confecção:
Numa panela de água, deita-se em frio a chávena de arroz, o feijão
branco, as batatas cortadas aos bocados e a cebola também cortada aos bocados.
Leva-se ao lume a cozer, com uma colher de sopa de azeite e sal.
Depois de tudo cozido, passa-se pelo passe-vite ou varinha mágica.
Deve ficar com a consistência de uma sopa grossa, mas, se estiver demasiado espessa, pode
juntar-se-lhe um pouco de água.
Volta ao lume e, quando levantar fervura, deita-se-lhe uma chávena de ervilhas
descascadas e rectifica-se de sal.
Quando as ervilhas estiverem cozidas, a sopa está pronta.
Bom apetite…
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