Espetadas de Borrego

Limpe a carne de peles e alguma gordura. Corte-a em quadrados. Descascar e picar finamente os dentes de alho.

Dispor a carne numa tigela e juntar o azeite, o sumo de limão, os alhos picados, as ervas de provença, sal e pimenta. Envolver tudo muito bem. Deixar a marinar cerca de 4 horas.

Lavar os pimentos e limpar eliminando o talo, as sementes. Descascar as cebolas. Cortar cebolas e pimentos em quadrados do mesmo tamanho que a carne.

Escorrer a carne da marinada e enfiar nos espetos, alternando com ceboal e pimentos. Grelhar no carvão ou grelhador eléctrico cerca de 5 minutos de cada lado, regando de vez em quando com o molho da marinada. Sirva com batatas fritas e salada mista.