Ovos Gratinados

Coza os ovos durante 10 minutos em água temperada com sal. Em seguida mergulhe-os em água fria e depois de arrefecerem descasque-os, e corte-os no sentido do comprimento, retirando as gemas. Misture as gemas com as natas e o vinagre, tempere e mexa até obter uma mistura cremosa.

Recheie as claras com este creme e coloque-as num pirex, untado com a manteiga. Cubra com o Béchamel em que previamente juntou as ervas aromáticas. Polvilhe com o queijo parmesão ralado, espalhe por cima nozinhas de manteiga.

Leve a forno quente a gratinar até ficar dourado. Sirva de seguida.