Espargos Gratinados

Derreta a margarina numa caçarola, sem a deixar queimar. Polvilhe com a farinha, deixe cozer e regue com o leite frio e a água de cozer os espargos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.

Retire do lume e junte as natas e o sumo de limão. Coloque os espargos num prato de ir à mesa e ao forno e cubra-os com o molho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente (t.7), na segunda prateleira do forno.

Quando a superfície estiver loura, retire do forno e sirva imediatamente.