Petit Gauteaux

Derreta o Chocolate para Culinária com a manteiga em banho-maria. Bata as claras em castelo, junte 50 grs. de açúcar continuando a bater até ficar merengue. Bata muito bem as gemas com os restante açúcar.

Junte o Cacau em Pó , e a mistura de chocolate e manteiga. Bata tudo muito bem. Envolva bem sem bater as claras em castelo ao creme.

Ponha o preparado em forminhas de queques, sem encher demasiado, e ponha as formas no frigorífico. 10 minutos antes de servir, aqueça o forno. Ponha as formas num tabuleiro e, leve ao forno cerca de 10 minutos, não deixando secar demais, devem ficar cremosos no meio. Desenforme e sirva quente.

Decore o prato com um petit, ao lado uma bola de gelado de baunilha ou outro a gosto e molho de chocolate. Decore com framboesas ou outro fruto vermelho.