Bolo de Requeijão

Reduz-se o requeijão a puré (no passe-vite) e deita-se numa tigela onde se bate com uma colher de pau, juntando os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga amolecida e a farinha. Este preparado não deve ser muito batido e deve evitar-se a batedeira eléctrica. Estando tudo bem misturado, deita-se numa forma média, redonda, bem untada e polvilhada e leva-se a cozer em forno médio (180ºC) entre 45 e 50 minutos.

A consistência deste bolo é muito próxima da de um pudim.