caldo de galinha q.b. noz moscada ralada q.b. sal marinho Atlântico q.b. ( ver ) pimenta branca moída na altura q.b.
Confecção
1Limpe as couves e, se necessário, retire-lhes as folhas exteriores, passe-as por água. Unte com bastante manteiga um pirex; no fundo, disponha uma camada de fatias de toucinho fumado e, por cima as couves-de-bruxelas, disponha nova camada de toucinho e couves e, por cima, distribua o fiambre cortado em tirinhas. Tempere de sal e pimenta, adicione a noz moscada e regue tudo com o caldo de forma a cobrir os ingredientes até meia altura.
2Cubra a superfície com a manteiga restante em pedacinhos. Leve o pirex ao forno e deixe cozinhar até que as couves estejam macias e o líquido se evapore. Se necessário adicione um pouco mais de caldo durante a cozedura.
3Sirva bem quente. Acompanha muito bem peru assado, lombo de porco etc..
