1Corta-se o peru aos bocados e tempera-se com os dentes de alho pisados com o sal. Frita-se no azeite, até ficar bem douradinho. Num pirex, por o peru com o vinho, água e a pimenta.
2Levar ao forno e a meio da assadura, juntar o miolo de noz. Rectificar o tempero e acompanhar com brócolos cozidos.
